Jakou roli hraje tradice v gruzínském vinařství?

Vinařství v Gruzii má svůj původ v tradici, která je rodinnou etnickou praxí, díky níž se techniky předávají z generace na generaci a jsou považovány za velmi cenné z kulturního hlediska. K tradičnímu vinařství neodmyslitelně patří nepostradatelný prvek dodržování tradice, počínaje produkcí původních odrůd hroznů, pokračuje používáním qvevri ke kvašení a zrání. Vinaři většinou pokračují v dodržování starých metod, protože ty zůstávají nejen zdrojem produktu vyšší kvality, ale také nástrojem, který je spojuje s jejich kořeny a předky. Tradice tak zahrnuje cestu, která nastupující generaci nabízí vytrvalou stráž gruzínského vinařského dědictví.