Jaké jsou nové trendy v gruzínské výrobě vína?

Gruzínští vinaři, kteří se pevně drží svých staletých postupů, spojují inovace s tradičními postupy. Objevují se zde některé výrazné nové trendy, jako je rostoucí zkoumání mezinárodních druhů hroznů vedle domácích, což je odrazem vkusu světového trhu, ale zároveň záměrem zachovat gruzínskou vinařskou tradici. Všimli jsme si také trendů v ekologické a biodynamické produkci, to znamená, že vinařství jsou na cestě stát se udržitelnými a ekologickými správci. S rostoucími tendencemi menších výrobních šarží a vyšší kvality vín navíc gruzínští výrobci vnímají své poslání rozvíjet mezinárodní image, což se odráží na složitých a hlubokých tradicích gruzínského vinařského dědictví.