Jaký je potenciál zrání a vlastnosti portugalských červených vín?

Degustační poznámky portugalských červených vín prozrazují vlastnosti dané odrůdou hroznů a jejich původem, takže jejich chuť vynikne díky rozdílům, které poskytuje daná oblast. Vína Touriga Nacional se vyznačují hlubokou, bohatou ovocnou chutí, včetně množství původních drsných tříslovin. Tento typ vína je zaměřen na zrání. Tmavší hrozny, jako je Castelão, však zrají rok co rok, aby se dosáhlo plynulosti chutí a hloubky, která se projevuje, když jsou mladé a ovoce společně. V regionech Douro a Dao vznikají červená vína, která se díky svým vrstvám chutí a stáří mohou dostat až do finiše; zatímco jiná jsou brzy pitelná, aby nás potěšila hned.