Jak proces zrání ovlivňuje barvu ryzlinků?

Časem se u ryzlinků rýnských mohou objevit určité barevné odchylky, u výrobců se barva mění ze světle slámových nebo nazelenalých tónů na sytější zlatavé tóny. Tyto změny barvy jsou způsobeny výskytem sekundárních a terciárních aromat a také oxidačními procesy, které probíhají během zrání v lahvi. Ačkoli ne všechna vína odrůdy Ryzlink rýnský vykazují dramatické barevné změny, starší ročníky často získávají hluboký a západu slunce podobný tón, který naznačuje jejich zralost a hloubku.