Jak ovlivňuje klima výrobu kanadského vína?

Důvodem je obrovská geografická rozloha Kanady, která rozděluje vinařské oblasti do zón s různým klimatem a povětrnostními podmínkami, které často výrazně ovlivňují, jaká vína se v těchto zónách vyrábějí. V chladných oblastech, jako je Ontario, Britská Kolumbie a Nové Skotsko, se v těchto oblastech výborně daří odrůdám Rulandské modré, Chardonnay a Ryzlink rýnský, protože jsou vhodné pro chladné teploty, které zde panují. Vzorec klimatických výkyvů se také podílí na utváření boreálních vín a jejich kvality, například zralost a tělo vína se liší především podle teplejšího nebo chladnějšího aspektu vinice.