Jak se vinaři rozhodují, z jakých hroznů budou bílá vína míchat?

Odrůdy hroznů, které mají být použity pro výrobu bílých směsných vín, vybírají vinaři s ohledem na jejich chuťové vlastnosti, obsah kyselin a aromatické vlastnosti. Cílem je vytvořit harmonickou směs, v jejímž důsledku se každá odrůda projeví v tom nejlepším světle a ve výsledném víně se projeví její vyváženost a komplexnost.