Jak se vyvíjejí červené směsi Bordeaux s věkem?

Červené směsi z Bordeaux procházejí během zrání v láhvi procesem proměny, kdy se zbavují své mladistvé bujnosti a získávají vyzrálejší a také sofistikovanější podobu. Víno je také obohaceno o terciární vůně a chutě, které zahrnují mimo jiné kůži, tabák, cedr a také zeminu, které vyvažují primární ovocný charakter vína. Třísloviny se velmi pomalu zjemňují a dodávají vínu hladkost, přičemž kyselinka udržuje rovnováhu a svěžest. Spojením těchto jemných nuancí vznikají vína mnohem vyšší komplexnosti, třídy a také harmonie, která se s trpělivostí a zráním v láhvi vrací.