Yering Station Chardonnay 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Yering Station je australské vinařství založené v roce 1838 bratry Ryrieovými, původem ze Skotska, kteří vysadili první vinici ve státě Victoria. Od roku 1996 je vinařství ve vlastnictví rodiny Rathboneových.

Hrozny odrůdy Chardonnay jsou vybírány z nejlepších vinicových parcel vinařství, kde rostou révy ve věku od 5 do 22 let, tvořené směsí klonů Mendoza, P58 a I10V5. Révy jsou zakořeněny v půdě, jejíž vrchní vrstvu tvoří šedý jemnozrnný písek a podloží žlutá hlína. Po sklizni, která se provádí kombinací mechanických a ručních metod, probíhá kvašení v sudech za použití směsi původních a vybraných kvasinek. Hotové víno poté zraje v dubových sudech (přibližně 20 % nových) po dobu 9 měsíců. Výsledkem je víno, které krásně odráží charakteristické rysy terroiru údolí Yarra a typický styl tohoto vinařství.

Ve sklenici se víno vyznačuje bledým, slámově zbarveným odstínem a bohatým, voňavým aromatickým profilem, v němž se prolínají tóny citrusů a peckovitého ovoce s květinovými náznaky a jemnými závěrečnými tóny pražených lískových oříšků a másla. Na patře je dobře strukturované a hedvábné, nabízí krémový pocit v ústech a příjemnou komplexnost chutí. Je svěží a dobře vyvážené, s dlouhým dozvukem, který evokuje tóny kandovaného ovoce. Vyzkoušejte ho v kombinaci s filetem z pstruha, kuřetem v citronové omáčce nebo makarony se sýrem.