Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním 1 hodinu dekantovat

Tato klasická směs jižní Rhôny z 60-70 % starých hroznů Grenache a 20-30 % starých hroznů Syrah a Mourvedre je vyrobena ve stejném stylu jako Chateauneuf-du-Pape a svou silou a strukturou výrazně převyšuje svou váhovou kategorii. Zatímco většina Cotes du Rhone bývá ovocná a lehká, Domaine De La Vieille Julienne Cotes Du Rhone má zralou, robustní vůni plnou kouřově zabarvených ostružin a borůvek, černého pepře a koření. V chuti se objevují tóny černého čaje, uzeného masa, kůže a moruše, které vedou k povznesenému květinovému závěru. Plné a komplexní víno, které ve své apelaci vyniká nad ostatními.

Vzhledem k síle a komplexnosti tohoto vína jsou ideální bohatší možnosti párování. Skvělou volbou by byl steak z ploché žehličky marinovaný v rozmarýnu, estragonu a tymiánu s červeným octem, podávaný s bramborovým gratinem přelitým bylinkovým máslem.

Jean-Paul Daumen se od 90. let minulého století snaží pro svá vína používat ekologicky a biodynamicky pěstované hrozny a vždy prosazuje minimální zásahy, nízké používání síry a zrání v neutrálních dubových sudech. Zatímco jeho rodina vlastní Domaine De La Vieille Julienne již od roku 1905, Jean-Paul je tím, kdo pozvedl její vína na vyšší úroveň, přičemž vše od jeho Cotes du Rhone až po Chateauneuf Du Papes z jedné vinice získalo uznání kritiků. Toto Cotes Du Rhone zraje v jeho velké dubové foudře po dobu jednoho roku a víno se stáčí do lahví bez filtrace a finalizace.