Thistledown Cunning Plan Shiraz 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Thistledown Wines, založené v roce 2010 v Jižní Austrálii MW Gilesem Cookem a Fergalem Tynanem, vyrábí malé šarže ručně vyráběných vín z ikonických vinic v nejprestižnějších oblastech země, jako jsou Barossa Valley, Adelaide Hills a McLaren Vale.

Zejména Cunning Plan Shiraz se vyrábí z hroznů pocházejících z nízkoúrodné vinice Moray Park, která se nachází v krásné oblasti McLaren Vale, v podoblasti McLaren Flat. Zde má vinná réva mimořádné půdní a klimatické podmínky díky blízkosti Mexického zálivu na západě, ochraně horských masivů na východě a severu a rozmanitým půdám. Po sklizni a krátké maceraci dochází ke spontánnímu kvašení. Hotové víno pak leží 10 měsíců ve francouzském dubu (10 % nového).

Ve sklenici víno odhaluje hlubokou a intenzivní barvu s fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je živý a široký s tóny zralých švestek a ostružin, lesních plodů a jemných kořenitých vůní. V chuti má plné tělo a velkou koncentraci ovocných chutí. Je sametové, vydatné a živé s hladkými tříslovinami a dlouhým závěrem, který připomíná pepřové tóny. Je ideálním vínem k bohatým dušeným pokrmům, pečenému jehněčímu s bylinkami nebo asijským horkým pokrmům.