Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023

Skladování až 30 let. Před podáváním se doporučuje 1 až 2 hodiny dekantovat.

Vinařství Penfolds, které bylo v roce 2013 vyhlášeno prestižním časopisem Wine Enthusiast vinařstvím roku, se již na počátku 20. století stalo symbolem skvělých australských vín díky bezkonkurenčnímu odhodlání Mary Penfolds. Spoluzakladatelka vinařství Penfolds se totiž tělem i duší věnovala výrobě výjimečných vín. Její celoživotní dílo se odráží v úspěchu vinařství, které se v jižní Austrálii etablovalo jako orientační bod.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 je směs Cabernet Sauvignon (53 %) a Syrah (47 %). Hrozny pocházejí z různých oblastí Jižní Austrálie: Z těchto oblastí: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra a Wrattonbully. Tato rozmanitost obohacuje vína o drsnost řady nejkrásnějších vinařských oblastí Austrálie. Vinařství Bin 389, přezdívané "Baby Grange", bylo rovněž vytvořeno v roce 1960 legendárním vinařem Maxem Schubertem. Toto víno pomohlo vybudovat pověst společnosti Penfolds mezi milovníky červených vín díky kombinaci struktury Cabernetu Sauvignon a bohatosti Syrahu. Po sklizni a kvašení zraje víno 12 měsíců v amerických dubových demižonech (25 % nových).

Ve sklenici má víno Penfolds Bin 389 intenzivní rubínově červenou barvu. Vůně je plná komplexních vůní černého ovoce, lékořice, moka, čokolády, hoblinek tužky a pepře s vanilkovým pozadím. V chuti je víno strukturované a středně plné, s živými tříslovinami a příjemnou kyselinovou páteří. Pijte ho k dušenému masu a zvěřině.