Querciabella Chianti Classico 2021

Ve sklepě vydrží až 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Querciabella, což v italštině znamená "krásný dub", je díky tvrdé práci a vizi majitele Sebastiana Cossia Castiglioniho považována za jednoho z nejlepších výrobců v Chianti. Castiglioni byl jedním z prvních, kdo v roce 1988 převedl své panství na ekologické zemědělství, a v roce 2000 přijal také biodynamickou certifikaci. Dnes má panství přibližně 74 hektarů prvotřídních vinic v mnoha nejlepších křížových oblastech Chianti a dalších 32 hektarů v pobřežní oblasti Maremma.

Toto okouzlující Chianti Classico je ztělesněním charakteristického stylu Querciabella, který se vyznačuje elegancí, svěžestí a intenzitou. Od založení vinařství Querciabella v roce 1974 je toto víno středobodem vinařských aktivit a často dosahuje devadesáti bodů od předních vinařských kritiků. Ovoce pochází z nejlepších lokalit ve třech nejlepších podoblastech Chianti, Greve, Radda a Gaiole in Chianti. Greve přináší živost a svěží ovoce, Radda pevné třísloviny a tmavé ovocné tóny a Gaiole dodává zralejší ovoce a osvěžující kyselost.

Ve vinařství se ovoce vinifikuje s minimálními zásahy, aby vynikla přirozená krása terroir. Čtrnáctiměsíční zrání v jemnozrnných dubových sudech pomáhá plně integrovat třísloviny a dodat finální směsi lesk. Výsledkem je lehké, ale komplexní Chianti, které překypuje zralými třešněmi, bobulemi jalovce a tóny lékořice. Skvělé víno se hodí k pokrmům s rajčaty, jako jsou rajčatové polévky nebo ručně vyráběné těstoviny podávané s hovězím nebo kančím ragú.