Pasqua Mai Dire Mai Valpolicella Superiore 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

O tento vinařský podnik, který byl založen v roce 1925 ve Veroně bratry Pasquaovými, se starají již tři generace rodiny. Jejich vášeň a láska k vínu je dnes vede k výrobě klasických stylů, jako je tato Valpolicella Superiore, i modernějších lahví, které se vyvážejí do celého světa.

Toto skvostné červené víno se tradičně vyrábí z ručně sklízených hroznů odrůd Corvina, Rondinella, Corvinone a Oseleta z rodinné vinice Montevegro o rozloze 23 hektarů, která se nachází ve výšce 350 metrů nad mořem na vrcholu kopce. Po sklizni se ovoce delší dobu maceruje na slupkách, aby se z něj získalo množství lahodných chutí a tříslovin. Mladé víno pak zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu o objemu 500 a 225 litrů, aby získalo jemnost a další komplexnost.

Ve vůni dominují svůdné a bohaté tóny borůvek, cassis a třešní morello, zatímco první doušek odhalí atraktivní jádro tmavého ovoce, stejně jako lékořici, dřevěný kouř a koření z doutníkové krabice. Díky bohatým tříslovinám a velkorysému plnému tělu se toto víno skvěle hodí k červeným masům, včetně grilovaných žebírek, jehněčí pečeně nebo zvěřiny.