Ilatium Morini Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu 2 hodin.

Po letech práce vinařů a uvádění vlastních hroznů na trh se rodina Morini v 90. letech rozhodla koupit několik vinic v údolí Mezzane a historický statek z počátku 20. století. Postavili moderní sklep a začali vyrábět víno pod vlastní značkou Ilatium Morini. Dnes se společnost rozrostla a vlastní přibližně 40 hektarů vinic jak ve Valpolicelle, tak v Soave.

Hrozny pocházejí z přibližně 20-30 let starých vinic, které se nacházejí v oblasti Mezzane di Sotto a Valle d'Illasi ve Valpolicelle, na jílovitých/vápenitých půdách. Po sklizni se hrozny před fermentací nechávají sušit až do ledna. Víno pak zraje přibližně 7 let, z toho 6 let v sudu a 1 rok v láhvi. Vyrábí se pouze v nejlepších ročnících.

Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori má hlubokou a hustou barvu s rubínovými tóny. Ve vůni odhaluje komplexní aromatický profil s tóny černých třešní a borůvek, višní a dalšího zralého červeného ovoce, následovaný éterickými tóny a kořenitými tóny. V chuti je jemné a rafinované, koncentrované a hřejivé. Třísloviny jsou hedvábné a závěr je mírně pikantní. Vyzkoušejte ho s hořkou čokoládou, vyzrálými tvrdými sýry nebo zvěřinou.