Pago de los Capellanes Crianza 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Vinařství Pago de los Capellanes, které se nachází v srdci Ribera del Duero, založili Paco Rodero a jeho žena Conchi Villa. Na 70 hektarech vinic, které sklep obklopují, pěstují místní původní odrůdy Tempranillo nebo Tinto Fino a v malém množství Cabernet Sauvignon a Merlot. Půda zde má nízkou produktivitu a výsledná vína jsou vysoce koncentrovaná. Vína společnosti se rafinují v podzemním sklepě hlubokém 10 metrů.

Hrozny odrůdy Tempranillo se vybírají z vinic o průměrném stáří 35 let, které jsou vysázeny na jílovito-vápenitých, kamenitých půdách chudých na organické látky a s velmi nízkou úrodností a nacházejí se v obcích Pedrosa de Duero, Anguix a Roa. Po vinifikaci leží víno 12 měsíců v 300litrových sudech z francouzského dubu a poté se lahvuje.

Pago de los Capellanes Crianza je mladé a vyvážené červené víno. Jeho aromatický profil odhaluje tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, a mírně kořeněné tóny. V chuti je živé a má dobrou svěžest, je ovocné a čisté. Závěr je příjemný a vytrvalý. Velmi dobře se hodí k lilku parmigiana a grilované vepřové panence.