Lze skladovat ve sklepě po dobu 18 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Vinařství Emilio Moro, jedno z velkých jmen současné Ribery del Duero, vytváří již půl století opulentní červená vína z klasické odrůdy Tempranillo v tomto regionu. V současné době jej vede již třetí generace rodiny Moro, kterou zastupují José a Javier Moro a jejich otec Emilio. Rodina vlastní 5 hektarů prvotřídních vinic Tempranillo, které vysadil jejich dědeček v malém městečku Pesquera de Duero.

Víno Malleolus de Valderramiro rodiny Moro je pojmenováno podle latinského slova "malá vinice" a odkazuje na praxi rodiny vyrábět vína z výjimečných vlastností jejich půdy. Jedná se o víno z jedné vinice vyrobené z vinice Pago de Valderramiro, která byla vysazena téměř před sto lety v roce 1924. Intenzivní kontinentální klima v oblasti Ribera del Duero v kombinaci s těmito starými vinicemi zajišťuje, že hrozny jsou mimořádně koncentrované, ale zároveň jemně vyvážené, se svěžestí a hladkými tříslovinami.

Mladé víno se po kvašení přelévá do sudů z amerického dubu, kde probíhá jablečno-mléčné kvašení, které dodává vínu větší komplexnost a pomáhá zjemnit třísloviny. Poté se přesouvá do sudů z francouzského dubu, kde stráví 18 měsíců, aby se plně integrovaly jednotlivé složky a přidaly lahodné opečené a kořeněné tóny k chuti tmavého ovoce.