Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Nk'Mip Cellars je prvním vinařstvím v Severní Americe, které vlastní a provozují původní obyvatelé. Název vinařství se do angličtiny překládá jako "bottomland", protože se nachází na jižním konci indiánské rezervace Osoyoos. Tato oblast podobná poušti je jednou z nejteplejších a nejsušších v celé Kanadě, takže je díky slunečným letním dnům a chladnějším nocím ideální pro výrobu prvotřídních vín.

Vinařství má špičkovou řadu vín, která se v okanaganském jazyce jmenuje "Qwam Qwmt", což znamená "dosažení dokonalosti". Tato vína se vyrábějí v malém množství z ovoce nejvyšší kvality pocházejícího z vinic Inkameep vysázených přibližně před čtyřiceti lety. Hrozny pro toto víno pocházejí ze dvou parcel vedle vinařství v Osoyoos. Po kvašení se mladé víno přelévá na 18 měsíců do sudů z francouzského a amerického dubu.

Vůně se vyznačuje tóny kasis, ostružin, fialek a černého pepře, zatímco chuť odhaluje velkorysé plné tělo, pevné třísloviny a dlouhý závěr okořeněný zimním kořením, dřevěným kouřem a drcenými lesními plody. Toto silné a robustní červené víno se skvěle hodí k vydatným pokrmům z červeného masa, jako je hovězí pečeně, dušené maso, zvěřina a grilovaná masa.