Mirafiore Barolo 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Casa E. Di Mirafiore, založené v roce 1858, je historické piemontské vinařství, které se nachází v Serralunga d'Alba v provincii Cuneo a které nedávno znovuobjevil a získal Oscar Farinetti a rodina Baffigo. Společnost, která hrála důležitou roli v historii Barola, uplatňuje tradiční přístup s využitím moderních technologií.

Barolo Mirafiore se vyrábí z hroznů odrůdy Nebbiolo vybraných na různých vinicích orientovaných na jih, jihozápad a západ, které se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 300-350 m n. m. na půdách helvétského původu, bohatých na jíl a vápnité mramory. Kvašení probíhá v nerezové oceli při kontrolované teplotě podle tradičních metod. Hotové víno pak leží dva roky v dubových sudech, než je uvedeno na trh.

Víno má intenzivní barvu s granátově červenými tóny. Ve vůni se projevuje komplexním a širokým aromatickým profilem s tóny zralého červeného ovoce, koření, jako je pepř a muškátový oříšek, a nuancemi lékořice. V chuti se projevují pevné třísloviny typické pro Nebbiolo. Je svěží a silné, s dlouhým a elegantním závěrem. Je to ideální víno k bohatým pokrmům z červeného masa, zejména pokud se podává s houbovými omáčkami, a ke zrajícím sýrům.