Michelini i Mufatto A Merced 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Michelini i Mufatto, které se nachází ve vinařské oblasti Bierzo, založili Andrea Mufatto a Gerardo Michelini s pomocí Javiera Gonzáleze po několika projektech v jejich rodné Argentině. Vinařství pracuje s původními odrůdami a upřednostňuje filozofii minimálních zásahů ve vinařství, aby co nejlépe podpořilo terroir a vinařské tradice oblasti.

Hrozny Mencia pocházejí z vinice nacházející se v Molinaseca v provincii León. Staletá réva zde zapouští kořeny do jílovité, břidlicové a křemenné půdy a dává nízké výnosy, což zaručuje vína vysoké koncentrace a kvality. Po ruční sklizni a spontánním kvašení v dřevěných kádích odpočívá hotové víno před lahvováním o něco déle než rok ve francouzských dubových sudech.

Víno Merced má voňavý a jemný aromatický profil s elegantními květinovými a bylinnými tóny a lehkými zemitými náznaky. V chuti je komplexní a výrazné se středním tělem a jemnými tříslovinami. Má osvěžující a dobře vyváženou kyselinku a dlouhý a rafinovaný závěr. Vyzkoušejte ho k vepřové panence s houbami, klobáse Chorizo nebo sýru Manchego.