Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Marjan Simčič je slovinské vinařství s dlouhou rodinnou tradicí. Vinařství založil v roce 1860 Jozef Simčič, dnes ho řídí Marjan. Společnost vlastní přibližně 20 hektarů vinic rozprostřených po celém Colliu (na italské i slovinské straně), z nichž 70 procent tvoří bílé hrozny pěstované podle standardů ekologického zemědělství.

Hrozny odrůdy Pinot Grigio pocházejí z vybraných vinic nacházejících se jak v Itálii, tak ve Slovinsku. Vinná réva je stará 16 až 36 let a je vysazena na půdách bahnitého, jílovitého a vápenitého původu. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá s použitím místních kvasinek v ocelových tancích. Víno pak zraje na kvasinkách v ocelových tancích po dobu 6 měsíců a před uvedením na trh měsíc odpočívá v láhvi.

Víno Pinot Grigio Classic odrůdy Marjan Simcic má podmanivou barvu se světle růžovými tóny s několika lososovými odlesky. Jeho aromatický profil je jemný a voňavý s tóny červeného jablka, malin a jahod. V chuti má okouzlující charakter se sametovou konzistencí a štíhlou strukturou. Je svěží a má dobrý minerální nádech. Závěr je vytrvalý a příjemně ovocný. Je to velmi elegantní Pinot Grigio, které se hodí jako aperitiv, ale je také ideální k asijské kuchyni založené na rybách.