Kir-Yianni Akakies Sparkling 2023

Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat.

Řecké vinařství Ktima Kir-Yianni, které založil Yiannis Boutaris na konci 90. let po odchodu z rodinné firmy Boutari Wine Group, se nachází v Naouse. Jeho vinice se rozkládají na ploše přibližně 58 hektarů a hlavní odrůdou je Xinomavro, nejprestižnější řecká červená odrůda s dlouhou životností.

Hrozny odrůdy Xinomavro se sklízejí ručně na vybraných vinicích, které se nacházejí v Agios Panteleimonas ve vinařské oblasti Amyndeon, v nadmořské výšce přes 600 metrů. Chudé písčité půdy a chladné klima zde umožňují odrůdě Xinomavro projevit se v celé své eleganci a rozvinout výraznou kyselost, která je ideální pro výrobu šumivých vín. První kvašení probíhá v ocelových tancích při nízkých teplotách a proces šumění probíhá podle metody Charmat.

Jedná se o víno s nádhernou tmavě růžovou barvou a jemnou a vytrvalou perlivostí. Jeho aromatický profil je voňavý a ovocný s tóny třešní a lesních jahod, vanilky a sladkých zralých rajčat. V chuti je svěží, s živou kyselinkou, která dokonale vyvažuje jeho ovocnou sladkost. Je jemné a šťavnaté, příjemně perlivé a s osvěžujícím závěrem. Je to ideální víno na zahradní party a jako letní aperitiv nebo k rajčatovému tarte tatin.