Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním.

Vangelis, zakladatel a majitel společnosti Ktima Gerovassiliou, je mistrem v pěstování původních řeckých hroznů. Nejenže během svého působení na statku Porto Carras obnovil téměř vyhynulou odrůdu Malagousia, ale na svém pozemku pěstuje i další původní odrůdy, jako je oblíbené Assyrtiko, ale také Limnio, Mavroudi a Mavrotragano. Z těchto směsí, pěstovaných ve vinařské oblasti Epanomi, vyrábí Vangelis vína vysoké kvality a nesmírné elegance. V průběhu let se společnost Vangelis věnovala také dalším vinařským projektům v Řecku i v zahraničí.

Avaton Ktima Gerovassiliou je zajímavou směsí tří místních červených odrůd: Limnio, Mavroudi a Mavrotragano. Limnio, které v této směsi převažuje, je nejstarší řeckou odrůdou, jejíž první doklady pocházejí z 5. století před naším letopočtem. Po sklizni a extrakční fázi probíhá kvašení (alkoholové a malolaktické) ve speciálních sudech z burgundského dubu. Hotové víno pak zraje ve francouzských dubových sudech.

Jeho barva je červená, intenzivní a jasná. V čichovém profilu se projevuje vůně zralých malin, rozinek a dalšího červeného ovoce následovaná jemnými tóny sladkého koření a kávy. V chuti se objevují velkorysé ovocné chutě a měkké třísloviny. Celkově víno vykazuje dobré tělo, skvělý charakter a vynikající vyváženost. Vynikající k dušenému masu, kozímu masu a zvěřině.