California Červené směsi
Některá z nejlepších kalifornských vín jsou směsi černých odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot a Cabernet Franc. Tato klasická kombinace byla inspirována červenými směsmi z Bordeaux, kde se k dominantním odrůdám Cabernet Sauvignon a Merlot přidávají další hrozny, aby vzniklo komplexnější a uhlazenější víno. Další oblíbená kalifornská červená směs kombinuje Syrah, Grenache a Mourvedre, inspirovaná oblíbenou směsí z francouzského údolí Rhôny.
Klíčové oblasti pro kalifornské červené směsi
Napa Valley je díky teplým a suchým letním dnům a obrovské rozmanitosti mikroklimatu a půdních typů nejznámějším zdrojem kalifornských červených směsí nejvyšší kvality. Oblast se obecně dělí na dno údolí, kde bývá tepleji a vznikají zde bohatší a zralejší červené směsi, a na svahy kopců, kde chladnější podmínky vytvářejí elegantnější a rafinovanější červená vína. Mezi známé podoblasti Napa pro výrobu kalifornských červených směsí patří Rutherford, Stags Leap District, St Helena a Oakville. Významnými oblastmi pro červené směsi typu Bordeaux i Rhôny jsou také Sonoma County, Carneros a Paso Robles.
Párování s kalifornskými červenými směsmi
Nejlepší kalifornské červené směsi jsou obvykle plné, mají šťavnatou chuť tmavého ovoce a vysoký obsah tříslovin, takže se obzvlášť dobře hodí k vydatným pokrmům z červeného masa. Vhodnou volbou je například bohaté dušené hovězí maso, steak z nejlepšího ribeye, zvěřina nebo lasagne.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!