Jordan Timepiece Cabernet Sauvignon 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se nechat ho hodinu dýchat.

Vinařství Jordan Wine Estate, nacházející se v jihoafrické vinařské oblasti Stellenbosch, založili na počátku 90. let Gary a Kathy Jordanovi na farmě s více než 300letou historií, kterou v roce 1982 odkoupili od Garyho rodičů. Dnes toto vinařství, které se rozkládá na ploše přibližně 164 hektarů s výhledem na Stolovou horu, False Bay a Stellenbosch, produkuje renomovaná vína, která kombinují eleganci vín Starého světa s ovocným a přístupným charakterem vín Nového světa.

Timepiece je řada vín z jedné vinice pocházejících z tohoto vinařství. Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon (konkrétně klon CS46) pocházejí z vinic ve Stellenbosch Kloof, vysazených na půdách s povrchovou vrstvou štěrku Glenrosa a hlubšími vrstvami půdního profilu Hutton. Zde se réva, stará více než 35 let, nachází přibližně 100 metrů nad mořem a těší se západní expozici. Po sklizni a kvašení v otevřených kádích víno zraje rok a půl ve francouzských dubových sudech.

Ve sklenici se víno vyznačuje výrazným a intenzivním charakterem s vyzrálým aromatickým profilem, který se nejprve otevírá tóny borůvek, lékořice a hořké čokolády, na něž navazují náznaky aromatických bylin. Na patře je víno bohaté a svůdné, svěží a vyvážené, s jemnými taniny a hladkou texturou. Dozvuk je dlouhý, pikantní a komplexní. Jedná se o charakteristické víno, které si žádá kombinaci s vydatnými masovými pokrmy, jako je pečené selátko nebo burger ze zvěřiny.