Jonata Fenix 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Jonata, která se rozkládá na 33 hektarech vinic v Ballard Canyon v údolí Santa Ynez, je dnes jedním z nejzajímavějších kalifornských vinařství a vyrábí vína vynikající kvality z mezinárodní révy na jedinečném a mimořádném terroir s písčitými půdami. Zemědělské a vinařské postupy dodržuje zkušený a talentovaný tým vedený manažerem vinic Rubenem Solorzanem a vinařem Mattem Deesem.

Víno Fenix z vinařství Jonata je klasická směs ve stylu Bordeaux s převahou Merlotu a několika přídavky Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Cabernet Franc. Hrozny jsou sklízeny z vinic nacházejících se na písčitých půdách, které vedou révu k hlubokému vyhledávání živin, což vede ke vzniku koncentrovaných vín s dobrým potenciálem ke stárnutí.

Víno má vyzrálý a elegantní charakter s tóny tmavého ovoce, jako jsou černé třešně, rybíz a cassis, následované tóny kávy a čokolády a terciálními vůněmi koření. V chuti je víno bohaté a lineární, hladké a hutné s některými minerálními tóny a dlouhým, přetrvávajícím závěrem. Skvěle se hodí ke grilovanému masu nebo vydatným těstovinovým pokrmům s masovými omáčkami, jako jsou Lasagne Bolognese nebo tradiční řecké Pastitsio.