Golan Heights Yarden El Rom Cabernet Sauvignon 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Golan Heights Winery se nachází ve městě Katzrin a bylo založeno v roce 1983 kolektivem osmi kibuců a mošavů. Dnes společnost vyrábí některá z nejikoničtějších (a nejvíce oceňovaných) vín v zemi.

Hrozny Cabernet Sauvignon pocházejí z vinic nacházejících se na vulkanické náhorní plošině Golanských výšin, což je podoblast apelace Galilea, která je považována za jednu z nejvhodnějších oblastí pro kvalitní pěstování vinné révy v Izraeli. Nadmořská výška od 400 do 1 200 metrů a půda bohatá na sopečný čedič zde vytvářejí ideální podmínky pro vývoj a zrání Cabernetu Sauvignon, díky čemuž vznikají výrazná a dlouhověká vína. Po sklizni a vinifikaci, na kterou dohlížel vinař Victor Schoenfeld, víno zrálo rok a půl ve francouzských dubových sudech (zčásti nových).

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní a koncentrovanou granátově červenou barvu s fialovými odlesky na okraji. Aromatický profil je široký a zralý s voňavými tóny třešní, černého rybízu a švestek, následovanými zemitými a bylinnými tóny, kakaem a tabákem. V chuti je robustní a plné, výrazné a ovocné, s živou kyselinkou, která osvěžuje chuť a vyvažuje celkovou chuť. Třísloviny jsou pevné a dobře integrované a závěr je dlouhý a jemně kořenitý. Vynikající k jehněčí pečeni na libanonský způsob a ke steaku z žebírek.