Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Ačkoli vinařství Giusti bylo založeno teprve před více než 20 lety, stejnojmenná rodina zde v Trevisu vyrábí víno již od roku 1600. Počátky moderního vinařství sahají do roku 2004, kdy Ermenegildo Giusti koupil 2 hektary ceněné vinice Dal Col, která byla vysázena v roce 1945. Dnes má podnik přibližně 100 hektarů půdy rozdělené mezi 10 různých pozemků, což zahrnuje přibližně 14 % celkové plochy v italské apelaci Prosecco.

Toto velkolepé Amarone je důkazem, že rodina umí vyrábět stejně dobře silná komplexní červená vína jako bujará šumivá vína. Ovoce pochází z prvotřídních vinic v oblasti Valpolicella Classico, které se nacházejí v nadmořské výšce 150 až 200 metrů na vynikajících vápenatých půdách. Na začátku října se ovoce sklízí ručně, vybírají se jen ty nejlepší hrozny a ukládají se do malých beden, kde se nechávají přes zimu vyschnout. To pomáhá koncentrovat chuť a cukry při pozdější vinifikaci.

Závěrečnou fází je zrání mladého vína v 500litrových sudech po dobu 24-28 měsíců a následně dalších 12 měsíců v láhvi. To pomáhá integrovat všechny složky a zjemnit pevné třísloviny a výrazné chutě. Výsledkem je silné Amarone, které je ideální k dalšímu skladování ve sklepě nebo k vychutnávání spolu s vydatnými pokrmy z červeného masa a zvěřiny.