Fasoli Gino Calle Merlot 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Tento skvostný Merlot je pečlivě zpracován rodinou Fasoli, která v tomto koutě údolí Illasi východně od Verony vyrábí víno již po čtyři generace. Jejich příběh začal již v roce 1925, kdy Amadio Fasoli založil farmu na pěstování ovoce a zeleniny, kde také vyráběl víno, které prodával do místních barů. Dnes je vinařství v rukou Amadiových vnuků a pravnuků, kteří s láskou obdělávají vinnou révu podle biodynamických a ekologických zásad.

Calle je název vinice, kde se pěstují hrozny Merlotu pro toto víno, a byla první z rodinných vinic, která byla obhospodařována biodynamicky. Hrozny se každoročně pečlivě ručně sklízejí a poté se zavěšují na sítě, aby se 80 dní ochutnávaly. Touto tradiční technikou appassimento vzniká bohaté a chuťově výrazné víno, které pak zraje v dubových sudech až 18 měsíců.

Vůně kůže, lanýžů a drcených lesních plodů zaujme na nose, zatímco chuť je sametově hladká s odvážným plným tělem a koncentrovanou chutí rozinek, lékořice a višňového džemu. Toto charakterní víno je vynikající volbou k vydatným pokrmům, jako je hovězí bourguignon nebo čerstvé těstoviny podávané v bohaté omáčce ragù.