Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D'Orion 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Francouzské vinařství Gitton Père et Fils sídlí v údolí Loiry, konkrétně v Ménétréol-sous-Sancerre, již od roku 1945, kdy ho založili Huguette a Marcel Gittonovi. Dnes je vinařství s 33 hektary vinic spravováno Pascalem, synem manželů Gittonových, spolu s jeho ženou a dcerou.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc, nebo Blanc Fumé, jak se jí zde říká, pocházejí z vinice vysazené v roce 1973 v nadmořské výšce 165–200 metrů. Vinná réva má severozápadní expozici a je zasazena do kimmeridžské slínovité půdy. Po sklizni dochází ke spontánnímu kvašení pomocí původních kvasinek a hotové víno poté zraje 6 měsíců v nerezových tancích.

Výsledkem je živé a elegantní víno s minerálním charakterem, který vděčí za svou existenci slínovitým a vápnitým půdám této oblasti. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s květinovými tóny střídajícími se s citrusovými vůněmi, tóny mokrého kamene, medovými a kouřovými nádechy. Na patře má střední tělo a živou kyselost. Je svěží, štíhlé a lineární. Má výraznou minerálnost a na patře zaujme svou komplexností. Dlouhý, přetrvávající závěr evokuje citrusové tóny a pikantní náznaky. Výborně se hodí k syrovým rybám a čerstvým kozím sýrům.