Pijte jej nyní nebo nechte ve sklepě až 15 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Delaporte se nachází v krásné vesnici Chavignol v srdci regionu Sancerre a je rodinným podnikem, který se po staletí dědí z otce na syna. Od roku 2010 se vedení podniku ujal Matthieu, vnuk Vincenta Delaporteho, který se zaměřil na to, jak zlepšit výrobu pomocí ekologičtějšího přístupu na vinicích.

Hrozny Rulandského modrého pocházejí ze 40 let starých vinic vysazených na 100% jílovito-vápenitých půdách (kimmeridské slíny a bílé půdy). Tento specifický terroir dává vína s pozoruhodným potenciálem ke zrání a zaručuje pomalé dozrávání hroznů, což umožňuje pozdější sklizeň.

Hrozny se pěstují tradičním způsobem, aby se co nejvíce šetřilo životní prostředí. Hrozny se sklízejí, třídí a odlisťují ručně. Po alkoholovém a jablečno-mléčném kvašení víno zraje 1 až 5 let v dubových sudech a poté se stáčí do lahví.

Víno má krásnou rubínovou barvu s tmavě třešňovými odlesky. Ve vůni je intenzivní, dominuje červené ovoce (zejména třešně a maliny) a pražené tóny kávy. V chuti je čisté a štíhlé, kulaté a hladké s hedvábnými tříslovinami. Toto krásné Sancerre Rouge má konzistenci a žvýkavost. V závěru se objevují tóny zralosti (karamel, dušené ovoce). Skvěle se hodí k uzeninám, vepřové panence nebo telecím játrům.