De Martino Legado Reserva Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství De Martino bylo založeno v Chile v roce 1934 italským přistěhovalcem Pietrem De Martino. Dnes je řízeno Marco Antoniem a Sebastiánem, čtvrtou generací rodiny, spolu s vinařem Nicolásem Pérezem.

Hrozny Chardonnay jsou vybírány ve vinici Santa Rita v údolí Limarí v severním Chile. Zdejší nadmořská výška přibližně 237 metrů, chladné pobřežní klima, vynikající expozice a půdy bohaté na jíl a vápenec zaručují ideální podmínky pro pěstování Chardonnay, což umožňuje hroznům rozvinout svůj plný aromatický potenciál a zachovat si minerální charakter a svěžest. Po sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě s použitím původních kvasinek a hotové víno zraje přibližně 10 měsíců ve směsi sudů foudres a barikových sudů z francouzského dubu.

Výsledkem je komplexní a vyvážené víno, které je čistým vyjádřením ovoce a terroiru. Ve sklenici se Legado Reserva Chardonnay vyznačuje slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky a svěží a živou aromatickou profilem s tóny zeleného jablka a citrusů, následovanými slanými tóny na pozadí brioche a pražených tónů. Na patře je kulaté a šťavnaté, se středním tělem a svěží kyselinkou. Je svěží a živé s dlouhým, mírně slaným závěrem. Je to ideální víno k rybám v krémových omáčkách, krevety a mušle.