David & Nadia Chenin Blanc 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené.

David a Nadia se seznámili a zamilovali se do sebe během studia vinařství, takže bylo přirozené, že se vzali a později založili vlastní vinařství. Jejich jedinečný projekt sídlí na farmě v Paardeboschi ve Swartlandu, kterou si pronajímají od majitelů. Mladí manželé si rychle udělali jméno svými působivými víny Grenache a Chenin Blanc, jako je tento vynikající příklad vyrobený ze starých vinic.

Většina ovoce pochází z vinic pěstovaných na žulových a břidlicových půdách a také z půd bohatých na železo a jíl, které dodávají vínu intenzitu a komplexnost. Mnohé z těchto vinic jsou suché keřové keře, které mají tendenci produkovat malé množství velmi koncentrovaného a bohatého ovoce. Ve vinařství se pak ovoce lisuje na celé hrozny, kvasí za použití divokých kvasinek a poté zraje 11 měsíců ve starých francouzských dubových sudech a neutrálních betonových tancích.

Použití těchto neutrálních nádob ke zrání vína pomáhá ukázat přirozenou krásu hroznů a terroir a zároveň zachovává dostatek svěžesti a jemných aromatických látek. Ve vůni očekávejte spoustu bílých květů, jako je jasmín a zimolez, a také zralé broskve, meruňky a opečené ořechy. Skvělé víno, které si můžete vychutnat hned nebo nechat ležet ve sklepě ještě několik let.