Danieli Mountain Saperavi 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Danieli, které v roce 2013 založili Olaf Malver a Eka Tchvritidze, je malý rodinný podnik ve vesnici Argokhi v severovýchodní části gruzínské vinařské oblasti Kachetie. Společnost pěstuje révu ekologicky a ve sklepě uplatňuje moderní přístup evropského stylu, přičemž ctí starobylé gruzínské vinařské tradice a techniky.

Hrozny pro toto víno Saperavi pocházejí z jedněch z nejvýše položených vinic na panství, které se nacházejí ve výšce 6-700 metrů nad mořem. Chladné mikroklima a zvláštní terroir s aluviálními/písčitými půdami zde podporují výrobu vín s výraznou kyselinkou a silným aromatickým charakterem. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezové oceli. Po 4 měsících stabilizace za studena se víno stáčí do lahví s minimální filtrací.

Horské Saperavi z vinařství Danieli má intenzivní a zářivou červenou barvu. Ve vůni odhaluje bohatý a ovocný aromatický profil s tóny tmavého ovoce, třešní a borůvek. V chuti je plné a sametové s dobrou kyselinkou a měkkými, dobře integrovanými tříslovinami. Závěr je dlouhý a vytrvalý. Vyzkoušejte ke grilovanému červenému masu.