Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Clos Pegase vlastní vinici Mitsuko o rozloze 365 akrů v Los Carneros, která je pojmenována po zesnulé manželce zakladatele Jana Shrema. Na lokalitě se nachází bohaté mikroklima a půdy osázené 8 různými odrůdami vinné révy. Díky rozsáhlému výzkumu a experimentům byly odrůdy pečlivě přizpůsobeny nejvhodnějším zónám na pozemku. Toto Rulandské modré se pěstuje v oblasti, která těží z vánků z nedalekého zálivu San Pablo, které pomáhají upravovat horké letní dny a zachovávají svěžest a eleganci hroznů.

Hrozny se sklízejí brzy ráno a ihned se převážejí do vinařství, aby byly ve špičkové kondici. Poté se vinifikují a před lahvováním zrají 9 měsíců v dubových sudech. Výsledkem je komplexní a chuťově výrazný Pinot s dostatkem hladkých tříslovin, středním tělem a spoustou charakteru jasného červeného ovoce spolu s tóny sladkého koření, rebarbory a tabáku.

Jedna z nejlepších vinařských usedlostí v Napě, Clos Pegase, je známá především svým úžasným moderním vinařstvím navrženým architektem Michaelem Gravesem a rozsáhlou sítí jeskyní o rozloze 20 000 čtverečních stop, které slouží jako sklepy. Usedlost se rozkládá na vulkanických kopcích nedaleko Calistogy a má celkem 400 akrů prvotřídních vinic v údolí Napa.