Chilská vína
Víno do Chile přivezli španělští osadníci v roce 1500. Většina chilského vína se spotřebovávala na domácím trhu až do 90. let 20. století, kdy se zvýšil vývoz a milovníci vína po celém světě objevili jeho vysokou kvalitu a cenovou výhodnost. Díky převážně suchému a teplému klimatu Chile se chilští vinaři s nadšením pustili do ekologického, biodynamického a udržitelného vinařství. Odhaduje se, že 75 % vyvážených chilských vín se vyrábí udržitelným způsobem.
Klíčové chilské vinařské oblasti
Čile je úzký pruh země táhnoucí se podél And, který nabízí obrovskou rozmanitost podnebí a vinařských stylů. Klíčové chilské vinařské oblasti se z velké části nacházejí v centrálním údolí poblíž hlavního města Santiaga. Patří k nim údolí Maipo, přezdívané chilské Bordeaux, kde se vyrábějí nejznámější chilská vína, a údolí Aconcagua a Colchagua, která jsou známá svými silnými víny Cabernet Sauvignon a Carmenere. Chladnější údolí Casablanca a Limari jsou známá především svými elegantními bílými víny.
Čilské odrůdy hroznů
Stejně jako v sousední Argentině se většina chilských vín vyrábí z klasických francouzských a italských odrůd, které sem přivezli evropští osadníci. Ikonickou chilskou odrůdou a jedním z nejlepších chilských vín je Carmenere, která v Bordeaux vyhynula po vypuknutí choroby fyloxera. Místní obyvatelé toto ovocné a zářivé červené obvykle kombinují s patagonským jehněčím masem připravovaným na grilu. Dalšími dvěma klíčovými odrůdami pro chilská červená vína jsou Cabernet Sauvignon a Merlot, pro bílá vína pak Chardonnay a Sauvignon Blanc.
"
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!