Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Přírodní rezervace Val d'Orcia v Toskánsku je odedávna uznávaná pro své kopce, přírodní krásy na samotě a výrazně úrodnou půdu. Vinařská usedlost Castiglion (opevněný hrad) del Bosco (les) nasákla bouřlivou historií těchto končin za více než 1000 let. V roce 2003 prošlo celé panství jakousi renesancí a modernizací, a když si uvědomíme, že některé z nejlepších světových vinařských kritiků mu udělili výjimečné hodnocení, je zřejmé, že se toto úsilí vyplatilo.

Hrozny pro výrobu vína Brunello di Montalcino jsou ze 100 % ze sangiovese. Využívají výhod zvlněného terénu, pěstují se v nadmořské výšce 350 m a směřují ke Středozemnímu moři. Půda obsahuje vyšší podíl jílovitých břidlic a bahna, což jsou sedimentární deriváty, které jsou pro toto víno zásadní.

Kvašení ve velkých ocelových tancích trvá 18 dní při teplotě 28 °C. Mladé víno pak zraje dva roky ve francouzských dubových sudech.

Brunello di Montalcino má intenzivní rubínovou barvu, která naznačuje živé ovoce uvnitř. Komplexní a plná chuť se vyznačuje chutí sušených třešní, lékořice, kůže, hřebíčku a dokonce i malou vůní fialek. Třísloviny jsou převažující, ale superhladké a téměř hedvábné. Sklizeň 2015 získala od Jamese Sucklinga úžasných 97 bodů. mladé víno pak zrálo dva roky ve francouzských dubových sudech.

Vynikající k bohatým pokrmům z vepřového a hovězího masa, jako jsou tordelli plněné vepřovým capocollem a omáčkou diavola.