Castello di Verduno Barbaresco Rabaja-Bas 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Castello di Verduno je historické piemontské vinařství, jehož historie sahá až do 16. století. V roce 1838 jej pak koupila královská savojská rodina a nakonec přešlo do rukou rodiny Burlotto (současní majitelé od počátku 20. století). Dnes se panství rozkládá na přibližně 12 hektarech vinic rozesetých po kopcích Verduno a Barbaresco.

Barbaresco Rabajà-Bas z vinařství Castello di Verduno se vyrábí z hroznů odrůdy Nebbiolo z nejnižších řádků odrůdy Rabaja cru. Vinná réva zde těží z jedinečných vápencovo-jílovitých půd (slavná Marne di Sant'Agata). Po sklizni probíhá kvašení s místními kvasinkami v dřevěných kádích, po němž následuje období macerace. Hotové víno pak zraje 20 měsíců ve slavonských dubových sudech a dalších 18 měsíců v láhvi.

Výsledkem je komplexní a strukturované víno s intenzivní granátově červenou barvou. Ve vůni se projevuje široký a vyzrálý aromatický profil s tóny ostružin a dalších bobulovin, lékořice a pepře spolu s jemnými minerálními tóny. V chuti je víno dobře strukturované, elegantní, zakulacené a výrazné, s příjemnou, osvěžující kyselinkou. Třísloviny jsou pevné a dobře integrované a závěr je dlouhý a hladký. Můžete ho nechat nějakou dobu ve sklepě nebo si ho vychutnat hned k dušenému zajíci či bažantovi nebo k fettuccine s divočákem.