Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2019
Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2019
- 2019
- 750ml
- Červené
- 13.5%
- Chianti
- Sangiovese
- Caparsa
- Toskánsko
- Itálie
- Vintage: 2019
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13.5%
- Odrůda: Chianti
- Hrozny: Sangiovese
- Vinařství: Caparsa
- Region: Toskánsko
- Země: Itálie
- Vintage: 2019
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13.5%
- Odrůda: Chianti
- Hrozny: Sangiovese
- Vinařství: Caparsa
- Region: Toskánsko
- Země: Itálie
Vinařství Caparsa, které se rozkládá na 11 hektarech v srdci Chianti, severně od města Siena, vede od roku 1982 Paolo Cianferoni, syn profesora Reginalda Cianferoniho, který vinice koupil v roce 1965. Caparsa vyrábí různé styly Chianti Classico a další tradiční toskánská vína z místních odrůd. Vína zrají ve sklepě panství ze 17. století.
Hrozny odrůdy Sangiovese s malým přídavkem odrůdy Colorino se sklízejí v plné zralosti. Vinifikace probíhá v betonových a velkých sudech, víno pak zraje 14 měsíců v malých dubových kádích Allier, Slavonian, American nebo Hungarian, poté 6 měsíců v betonu a další 3 měsíce v láhvi.
Chianti Classico Doccio a Matteo Riserva má intenzivní barvu s rubínovými tóny. V aromatickém profilu dominují tóny černých třešní, balzamických stop a tabáku, s jemnými tóny sladkého koření (zejména vanilky a skořice) a nakonec železité minerality. V chuti je víno charakteristické živou svěžestí a výraznou tříslovinou. Závěr je dlouhý a elegantní. Díky své šťavnatosti se skvěle hodí ke zvěřinovým terinám a paštikám nebo k červenému masu s rajčatovou omáčkou.
Pas de problème particulier.