Burja Noir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vzrušující podnik Primoze Lavrenčiče vznikl v roce 2009, kdy se rozhodl opustit rodinné vinařství a vydat se za novou odvážnou vizí přírodního vinařství a ekologického a biodynamického vinohradnictví. Primozova rodina má ve slovinském údolí Vipava hluboké kořeny, které sahají nejméně do roku 1499, a již tři generace se zde věnují vinařství. Primoz všechny tyto zasvěcené znalosti zužitkoval tím, že vysazuje původní odrůdy a snaží se pracovat v souladu s přírodou, kdekoli je to možné.

Toto konkrétní lahvování je vyrobeno z jediné nepůvodní odrůdy Primoz, Rulandského modrého. Podle společnosti Primoz existují důkazy o tom, že se Pinot Noir ve Vipavském údolí pěstuje již po staletí a že se dobře hodí do zdejších podmínek. Vinná réva se pěstuje ekologicky a hrozny se fermentují pomocí divokých kvasinek. Mladé víno pak před lahvováním zraje dva roky v kombinaci velkých 10-15hektolitrových a standardních sudů.

V nose se objevují klasické pinoty s tóny třešní a jemných červených bobulí, jako jsou maliny a jahody, zatímco první doušek odhalí jasnou kyselinku a hladké třísloviny. Živý chuťový profil vyvážený zemitými tóny a sušenými bylinkami z něj dělá skvělé gastronomické víno, které si můžete vychutnat ke všemu od uzenin a sýrů až po kachnu, zvěřinu a těstovinové pokrmy na bázi rajčat.