Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba ji dekantovat.

Antinori patří k nejvýznamnějším rodinám na italské vinařské scéně a ve více než šestisetleté historii přispěla v průběhu 26 generací k pozvednutí kvality toskánských vín na vyšší úroveň a proslavila je po celém světě. Společnost, která se stala téměř impériem, rozšířila své hranice i mimo Toskánsko. V Umbrii, několik kilometrů od Orvieta, vlastní rodina Antinori statek Castello Della Sala, který se rozkládá na 500 hektarech půdy.

Bílé víno Conte Della Vipera, vyráběné z hroznů odrůd Sauvignon Blanc a Semillon z vinic panství Castello Della Sala, je štíhlé a velmi svěží. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce mezi 250 a 350 m n. m. na půdách bohatých na zkameněliny. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, kde víno zůstává k zušlechtění až do lahvování.

Jeho barva je světle slámově žlutá, se světle nazelenalými odlesky. Ve vůni víno uvolňuje rozsáhlý buket ovocných vůní, od citrusových plodů, peckovin až po exotické ovoce. V chuti se jedná o svěží a přímé víno, které se snadno pije a má dobrý charakter. Skvěle se hodí k receptům založeným na rybách a měkkýších.