Belondrade Olivový olej

COQ- QUINTA SAN DI EGO

Didier Belondrade se zajímá o významu a důležitosti olivového oleje ve španělské kultuře ho přivedl k k výrobě vlastního oleje.

Olivovník je skvěle přizpůsoben klimatu a terroiru La Seca. se stal významným prvkem Quinta San Diego. Různé na pozemcích se pěstují různé odrůdy, od od známé Manzanilly, Arbequiny, Cornicabra a Picual až po méně známé odrůdy jako je Changlot Real, Arbosana a Lechín, které dohromady tvoří dvě odrůdy. se snaží zachovat a vyzdvihnout skvělé odrůdy genetické dědictví španělských olivovníků.

COQ je extra panenský olivový olej, který pochází výhradně z ekologických z olivovníků Quinta San Diego a je získávaný mechanickou cestou za studena extrakcí.

Degustační poznámky
Vzhled: Zlatozelená s jasným zelenými odlesky. Vůně (nos): Střední až vysoká ovocná; zelené tóny čerstvě nakrájené trávy, olivových listů, zelených rajčat; mandle, oříškové tóny a jemné bylinné tóny. podtóny. Chuť: Hladký vstup, vyvážený středně ovocný, jemný hořkost a mírná štiplavost ke konci; vytrvalý závěr s s bylinnou a mandlovou dochutí. Vyváženost: Harmonická kombinace ovocnosti, hořkosti a kořenitosti; střední komplexnost. Intenzita: Intenzita: střední až středně vysoká ovocnost; odrůdový výraz bez příliš agresivní. Doporučené párování: Vína s vínem: Saláty, grilované pokrmy zelenina, kváskový chléb, jemné ryby, sýry, luštěniny, polévky; ideální jako spíše na závěr, než k vysoce tepelně upraveným pokrmům. vaření.