Wine & Soul Olive Oil 2025

Wine & Soul je portugalské vinařství se sídlem v údolí Douro, které založili vinaři Sandra Tavares da Silva a Jorge Serôdio Borges. Na konci 90. let se tento pár rozhodl zakoupit staré vinice v oblasti Vale do Pinhão. Své první víno vyrobili v roce 2001 a od té doby si společnost získala popularitu díky svým vynikajícím vínům vyráběným v omezených množstvích, která odrážejí charakter a vinařskou tradici regionu Douro. V roce 2007 společnost zahájila také výrobu olivového oleje.

Extra panenský olivový olej Wine & Soul je směsí původních odrůd Cobrançosa, Madural a Verdeal, vyráběnou z oliv z ekologického pěstování ze stromů starších 80 let, které obklopují vinice. Po ruční sklizni koncem října se olej šetrně lisuje za studena, aby se plně rozvinuly jeho aroma.

Tento elegantní bio extra panenský olivový olej má vyvážený a rafinovaný charakter a široké aromatické spektrum, v němž se objevují tóny jablka, zeleného banánu a vlašského ořechu, následované bylinnými náznaky. Na patře je svěží a jemně pikantní, s pepřovými tóny a mírně hořkou dochutí. Je to ideální olej na zálivku míchaných salátů a marinování grilované zeleniny. Skvěle se hodí také k bruschettě a drůbeži nebo jako závěrečný dotek k těstovinám.