Čím se gruzínské víno Saperavi liší od ostatních vín Saperavi ve světě?

Víno Saperavi z Gruzie se vyznačuje nejen svou jedinečnou chutí, ale také tradičními vinařskými postupy používanými při jeho výrobě. Většina gruzínských pěstitelů hroznů používá ke kvašení a zrání qvevri, velké hliněné nádoby, které se zakopávají do země. Tato metoda, která se těší tisíciletému stáří, dodává vínu zvláštní vlastnosti, jako je zvýšená komplexnost a struktura, čímž se gruzínské Saperavi odlišuje od ostatních vín jinde.