Jaké jsou hlavní faktory ovlivňující kvalitu vína Saperavi?

Kvalitu vína Saperavi ovlivňuje během procesu výroby vína celá řada faktorů. Začíná to už na vinici, kde parametry, jako je zralost hroznů, poloha vinice a zemědělské postupy, ovlivňují chuťový a aromatický profil hroznů. V procesu výroby vína by charakter vína ovlivnily také různé metody kvašení, doba macerace a podmínky zrání. Podmínky ve sklepě a zrání v láhvi se také významně podílejí na udržení a zvýšení kvality vína v průběhu času.