Je víno Saperavi vhodné ke zrání?

Vzhledem k silným tříslovinám a těžkému plnému chuti jsou vína Saperavi většinou vyráběna tak, aby byla vhodná ke stárnutí. Když se vínu Saperavi poskytne možnost ideálního zrání, je schopno rozvinout komplexní sekundární a terciární aroma a zjemnit své třísloviny a po určitou dobu integrovat své chutě. Tato fáze zrání může vínu dodat hloubku a charakter, díky nimž je oblíbenou volbou sběratelů a nadšenců.