Lze z Cabernetu Sauvignon vyrobit šumivé víno?

Přestože je Cabernet Sauvignon většinou spojován s tichými červenými víny, lze jej použít i pro výrobu šumivého vína ve stylu Blanc de Noirs, což v překladu znamená "bílé z černého". Při tomto procesu se červené slupky hroznů Cabernet Sauvignon před kvašením oddělí od šťávy, čímž vznikne buď bílé, nebo růžové víno. Šumivá vína Blanc de Noirs vyrobená z odrůdy Cabernet Sauvignon se vyznačují chutí červeného ovoce včetně malin a jahod, svěží kyselinkou a drobnými bublinkami.