Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Švýcarský právník Mauro von Siebenthal se do údolí Aconcagua v Chile zamiloval při své cestě do této země v 90. letech a v roce 2009 se do země přestěhoval natrvalo, aby se mohl naplno věnovat svému snu o výrobě vína. Zakoupil elegantní venkovský dům z koloniální doby, který je dnes sídlem vinařství, a okolní pozemky, které osázel odrůdami Bordeaux.

Toto nenáročné Carmenere se vyrábí z vlajkové chilské odrůdy, která je v rodném Bordeaux již zcela zapomenuta. Hrozny pro tuto Gran Reservu pocházejí z vinic na kopci Orocoipo, kde žulové půdy a dlouhé letní dny nabízejí této odrůdě vynikající podmínky pro pěstování. Carmenere se ve vinařství mísí s malým množstvím Cabernetu a před lahvováním zraje 12 měsíců v dubových sudech.

Ve vůni se objevují svěží tóny červených třešní, švestek a lesních plodů, zatímco první doušek odhalí střední tělo, hladké třísloviny a jemnou, dobře zakulacenou strukturu. Závěr je dlouhý a ochucený tóny koření, opečeného dubu a dřevěného kouře z dubového zrání. Párujte s uzeninami, vyzrálými sýry, těstovinovými pokrmy na bázi rajčat nebo zemitou zvěřinou, jako je zvěřina a koroptev.