Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto živé, ovocné červené víno pochází z jedné z nejlepších chilských oblastí pro pěstování Carmenere, z podoblasti Peumo v údolí Cachapoal. Vinná réva zde v létě těží z horkých slunečných dnů i chladivých větrů, které proudí podél řeky Cachapoal z nedalekých And. Díky tomu se rodí šťavnaté, zralé hrozny, které si stále zachovávají svěžest a dostatek aromatických látek.

Ve vinařství hrozny kvasí v tancích s řízenou teplotou a poté zrají 12 měsíců ve francouzských dubových sudech a dalších 6 měsíců v láhvi. Ke Carmenere se přidává malé množství Syrahu a Carignanu, které dodávají vínu komplexnost a strukturu. Výsledkem je vážné a výrazné víno, které dostojí svému názvu "amplus", což je latinské slovo znamenající "čestný" nebo "význačný".

Santa Ema byla založena rodinou Pavone, která poprvé přišla do oblasti Maipo Valley v roce 1917 jako pěstitelé hroznů. Dnes se spoléhají na tři generace zkušeností s výrobou zdejšího vína a vyrábějí rozmanitý výběr lahví, které zachycují výjimečný místní terroir. Společnost Santa Ema byla již dříve jmenována jednou z 20 nejlepších cenově výhodných značek světa časopisu Wine Spectator pro svá lahodná a přístupná chilská vína.