Super toskánská vína
Termín Super Tuscan označuje červenou směs z Toskánska, která se vyrábí z mezinárodních odrůd hroznů, jako je Cabernet Sauvignon nebo Merlot, namísto původních italských hroznů, jako je Sangiovese. První červená vína Super Tuscan se začala objevovat v 70. letech 20. století, včetně dvou nejznámějších jmen Tignanello a Sassicaia, když místní vinaři začali experimentovat s těmito dalšími odrůdami. Dnes jsou super toskánská vína zpravidla odvážná a silná červená vína, která jsou schopna zrát ve sklepě po mnoho desetiletí.
Klíčové supertoskánské regiony
V rámci Toskánska je podoblast Bolgheri v blízkosti pobřeží obzvláště důležitá pro výrobu supertoskánských vín. Právě zde se nachází vinařství Sassicaia i Antinori, které vyrábí Tignanello. Tato oblast získala v roce 1994 vlastní oficiální označení s pravidly, podle kterých může víno obsahovat až 100 % Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Cabernet Franc. V současné době se v apelaci Bolgheri nachází více než 50 vinařství Super Tuscan.
Super toskánské párování jídel
Vína Super Tuscan se díky svému robustnímu a intenzivnímu chuťovému profilu nejlépe snoubí s vydatnými pokrmy, jako je klasický místní dušený divočák nebo bistecca alla fiorentina. K nim se hodí také tvrdé vyzrálé sýry, jako je Pecorino Toscano, nebo bohatý talíř italských uzenin.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!