Růžové vína
Rosé se obvykle vyrábí drcením černých hroznů a ponecháním šťávy v kontaktu se slupkami po dobu několika hodin. Tím se ze slupek extrahuje aroma, třísloviny a barva, takže vinaři mohou zvyšováním nebo snižováním kontaktu se slupkami upravovat požadovaný odstín a chuť vína. Další méně obvyklou metodou je odebrání první extrahované šťávy před výrobou červeného vína. Růžová vína se obvykle lahvují mladá nebo zrají krátkou dobu v neutrálních nerezových tancích nebo sudech. Kupujte růžová vína a kombinujte je s čerstvými mořskými plody, grilovanými rybami, sushi, pikantním asijským kari a kuřecími pokrmy.
Klíčové růžové vinařské oblasti
Pravděpodobně nejznámější oblastí růžových vín je Provence na jihu Francie, kde se vyrábějí elegantní světle růžová vína s velkým množstvím svěžesti a aromatických látek. Whispering Angel je jedním z nejoblíbenějších růžových vín pocházejících z Francie. Druhým největším výrobcem růžových vín je Španělsko, kde se většina z nich vyrábí v bohatším dubovém stylu v oblastech Rioja a Navarra. Mezi další významné regiony patří Kalifornie, která je známá svým bílým Zinfandelem, a části Itálie, Chile a Austrálie.
Rozmanité odrůdy vína
Vína Rosé se obvykle vyrábějí lehkým lisováním černých hroznů a extrakcí první vyteklé šťávy. Vinaři mohou zvýšit hloubku barvy a intenzitu vína delší macerací šťávy na slupkách. Mezi významné odrůdy používané k výrobě růžových vín patří Grenache, z níž se vyrábí většina provensálských růžových vín, a Tempranillo, které se hojně používá pro španělská růžová vína. K výrobě růžových vín se běžně používají také odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!